Чайные рецепты

Миллиарды людей на планете Земля начинают утро с чашечки чая. А зачем? Конечно же, чтобы стряхнуть с себя сонные оковы и бодренько войти в наступающий день. На сегодняшний день существует множество чайных рецептов, но в данной статье мы представим лишь те, которые действительно заслуживают внимания!

Но перед этим давайте исследуем историю возникновения нашего любимого напитка

Согласно китайской традиции, чай был открыт культурным героем Шэнь-нуном, покровителем земледелия и медицины, одним из Трёх Великих, создавших все ремёсла и искусства.

Легенда говорит, что Шэнь Нун пробовал травы, чтобы найти лекарственные среди них, у него был прозрачный живот, и когда он съедал что-то, можно было это ясно видеть в его животе и кишках. И он использовал эту свою особенность, чтобы помочь людям лечить болезни. Кроме того, Шэнь Нун с помощью ста трав выводил 72 яда из организма.

Миф, более позднего происхождения, приписывает изобретение чая знаменитому буддистскому проповеднику, основателю чань-буддизма Бодхидхарме. По преданию, в 519 г. н. э. Бодхидхарма предавался медитации, но уснул. Проснувшись, в гневе он вырвал ресницы (или отрезал себе веки) и бросил на землю. На следующий день в этом месте выросли саженцы чайного дерева. Бодхидхарма попробовал отвар из листьев и обнаружил, что они прогоняют сон.

В Индии же существуют свои легенды о происхождении чая. Факир Дхарма открыл бодрящее действие чая совсем случайно. В своём желании провести семь лет без сна и посвятить это время буддийской вере факир был внезапно сражён неописуемой усталостью. Опускаясь на землю от немощи, он удерживался за ветки куста. Несколько листов с ветки, оказавшемся в его руках, он положил себе в рот с умыслом не заснуть при жевании. Действительно, слабость прошла, и Дхарма смог посвятить себя задуманному до конца.

Чай с добавками

Добавки ягод, кусочки фруктов и лепестки цветов придают черному чаю легкую кислинку, теплый аромат солнечного лета и лесную свежесть. Травы и восточные специи – густой, насыщенный вкус и пряность. Ликер, орехи, зерна какао и шоколадная стружка в сочетании с хорошо знакомым напитком рождают целый комплекс удивительных вкусов и ощущений.

Апельсиновый чай

Чайник тщательно разогреть, положить в него измельченную цедру и сухой чай, добавить апельсиновый сироп. После этого налить кипящую воду, дать настояться 5 минут и разливать по чашкам.

Ингредиенты:
30 г черного сухого чая
1 л воды
30 г цедры апельсина
10 г цедры лимона
50 мл апельсинового сиропа

Лимонный чай

В чайнике смешать лимонный сок и ванильный сироп, положить цедру лимона, гвоздику и влить свежезаваренный крепкий чай. Рекомендуется подавать с горячими блинами.

Ингредиенты:
1 л горячего черного чая
100 мл лимонного сока
20 г цедры лимона
100 мл ванильного сиропа
15 штук гвоздики

«Тройной чай»

Кипятком залить ингредиенты и настоять примерно 8 минут.

Ингредиенты:
3 столовые ложки сухого черного чая
500 мл воды
3 столовые ложки зверобоя
3 столовые ложки мяты

Чай с пряностями и молоком

Заварник разогреть и засыпать в него сухой чай. Воду вскипятить, добавить гвоздику и имбирь и заварить этой смесью чай. Напиток должен настояться в течение 5 минут, затем его необходимо процедить и смешать с горячим молоком.

Ингредиенты:
3 чайные ложки сухого черного чая
500 мл воды
500 мл молока
имбирь по вкусу
2 штуки гвоздики

Чай с минеральной водой

К заварке добавить мяту и заварить кипятком. Чай должен 10 минут настояться, затем его следует процедить, добавить 4 столовые ложки сахара и охладить. Ягоды черники протереть через сито, влить в получившееся пюре чай, и размешать. После этого добавить минеральную воду и подавать напиток на стол.

Ингредиенты:
3 чайные ложки сухого черного чая
300 мл кипятка
200 мл минеральной воды
900 мл ягод черники
5 листочков мяты
4 столовые ложки сахара

Чай «Аристократический»

В чайнике смешать чай с апельсиновым соком и цедрой лимона, затем разлить по чашкам. После подачи на стол добавить коньяк и по вкусу – сахар, а непосредственно перед чаепитием всыпать мускатный орех.

Ингредиенты:
130-140 мл крепкого черного чая, лучше крупнолистового
3 столовые ложки коньяка
200 мл апельсинового сока
2 г измельченного мускатного ореха
немного лимонной цедры
сахар по желанию

Чай «Горячее дыхание»

В большой чайник всыпать заварку, долить воду, затем ввести мед и водку и довести до кипения.

Ингредиенты:
4 чайные ложки сухого черного гранулированного чая
2,5 л воды
5 столовых ложек меда
6 столовых ложек водки
сахар по вкусу

Чай «Королевский бал»

Чай соединить с лимонной цедрой, всыпать в разогретый чайник и добавить 100 мл кипятка. Настаивать 4 минуты, затем влить ром и оставшуюся воду. Через 2 минуты разлить по чашкам и подавать.

Ингредиенты:
2 чайные ложки чая в гранулах
200 мл воды
1 столовая ложка рома
1/2 чайной ложки цедры лимона

«Пасечный чай» по-грузински

Все ингредиенты смешать, поставить на огонь и довести до кипения. Добавить по желанию ванильный сахар, затем разлить по чашкам и подавать. Такой напиток является действенным средством при переохлаждении.

Ингредиенты:
150 г крепкого чая
50 г водки
50 г меда
ванильный сахар по желанию

Напиток «Самоварная песенка»

Смешать чай и вино, затем влить в прогретые бокалы, добавить сахар и подавать на стол.

Ингредиенты:
1/2 л крепкого черного чая
1/2 л красного вина
сахар по желанию

Чай «Теплый вечер»

Чайник прогреть, всыпать сухую заварку и долить 100 мл кипятка. Через 3 минуты влить оставшийся кипяток, настоять 2 минуты и разлить по чашкам. Затем добавить в напиток мед, ликер и подавать на стол.

Ингредиенты:
200 мл воды
1 чайная ложка сухого гранулированного чая
2 чайные ложки вишневого ликера
1 чайная ложка меда

Чайные бальзамы

Чайные бальзамы представляют собой смесь обыкновенного черного чая с плодами, листьями, травой, цветками, иногда корнями различных растений. Чайные бальзамы содержат комплекс витаминов, различные микроэлементы и биологически активные вещества, отличаются оригинальными вкусовыми качествами.
обычный чай.

Бальзам «Аромат поля»

Измельченные травы положить в чайник, залить водой и кипятить 5 минут. Дать бальзаму настояться в течение 10-15 минут, а затем подавать на стол.

Ингредиенты:
1 часть сухого черного чая
2 части зверобоя
2 части душицы
2 части листьев крапивы
полынь по вкусу
пижма по вкусу

Бальзам «Здоровье»

Измельчить травы, положить в кастрюлю или чайник, залить холодной водой из расчета 1 чайная ложка смеси на 1 стакан воды и кипятить в течение 5 минут. Перед употреблением бальзам должен настояться 10-15 минут.

Ингредиенты:

Первый способ:
5 частей черного мелколистового чая
1 часть листьев мяты
1/2 части корня валерианы
1/2 части плодов шиповника
1/2 части ягод боярышника

Второй способ:
5 частей сухого черного чая
1 часть листьев мяты
1 часть травы пустырника
1/2 части плодов шиповника
1/2 части ягод боярышника
1/2 части корня валерианы

Бальзам «Зеленый»

Измельченные травы опустить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Смесь довести до кипения и варить примерно 4 минуты. Настоять 10-15 минут, затем разлить по чашкам и подавать к столу.

Ингредиенты:
5 частей черного чая
1 часть зверобоя
1 часть мяты
1/2 части листьев чабреца
1/2 части корня валерианы

Бальзам «Согревающий»

Все ингредиенты смешать и готовить обычным способом.

Ингредиенты:
5 частей черного чая
1 часть зверобоя
1 часть листьев мяты
1/2 части листьев чабреца
1/2 части корня валерианы

Бальзам с жасмином

Ингредиенты смешивают, заливают кипятком и настаивают.

Ингредиенты:
4 части чая
1 часть сухих цветов жасмина

Чай для здоровья из трав, плодов и ягод

Полезные свойства соцветий и листьев, трав и коры, корневищ и семян, овощей и фруктов — поистине бесценный дар природы. Воспользуйтесь выверенными веками рецептами наших бабушек и прабабушек.

Чай из шиповника и ромашки

Плоды шиповника тщательно вымыть, измельчить, опустить в кастрюлю, залить горячей водой и варить в течение 5 минут. После этого в напиток добавить ромашку. Настаивать 10 минут, потом процедить, смешать с медом или сахаром и подавать на стол.

Ингредиенты:
1 чайная ложка плодов шиповника
100 мл воды
1/2 чайной ложки сушеной ромашки
1 чайная ложка меда или сахара

Чай из шиповника и смородины

Измельчить плоды шиповника, залить их холодной водой и варить примерно 5 минут. В чайник высыпать листья смородины и залить напитком из шиповника. Настаивать 10-15 минут, затем разлить по чашкам и подавать.

Ингредиенты:
2 1/2 столовой ложки плодов шиповника
1 чайная ложка сухих листьев черной смородины
400 мл воды

Чай «Ароматный»

Приготовить отвар из плодов шиповника и заварить им остальные ингредиенты. Напиток должен настаиваться 10-15 минут.

Ингредиенты:
2 л воды
4 столовые ложки плодов шиповника
2 столовые ложки листьев земляники
2 столовые ложки листьев ежевики
2 столовые ложки кипрея
2 столовые ложки листьев черной смородины
1 столовая ложка травы чабреца

Чай из рябины

Измельченные плоды шиповника кипятить примерно 5 минут, заварить этим отваром рябину и настоять в течение 15 минут.

Ингредиенты:
1 л воды
1 столовая ложка рябины
3-4 столовые ложки плодов шиповника

Чай брусничный

Залить горячей водой листья брусники и настоять 10-12 минут, добавить сахар и подавать на стол.

Ингредиенты:
500 мл воды
30 г сухих листьев брусники
сахар по вкусу

Чай из сушеной черники

Ягоды черники промыть, залить холодной водой и варить на медленном огне 10-15 минут. Дать напитку настояться в течение 1 часа, затем добавить лимонную кислоту и сахар. Рекомендуется пить горячим.

Ингредиенты:
500 мл воды
2 1/2 столовой ложки сушеной черники
1 мг лимонной кислоты
сахар по вкусу

 «Чай долгожителей»

Смесь измельченных ягод шиповника и бузины, а также листьев земляники и смородины опустить в согретый чайник и залить кипятком. Через 5 минут разлить по чашкам, добавить сахар, сливки и подавать на стол.

Ингредиенты:
500 мл воды
1 столовая ложка черной смородины
1 столовая ложка сушеных ягод черной бузины
1 столовая ложка плодов шиповника
1 столовая ложка листьев земляники
сливки, сахар по вкусу

Чай из яблочной кожуры

Кожуру яблок залить водой, варить примерно 5 минут, затем 10 минут настаивать. По вкусу добавить мед или сахар. Этот напиток также можно смешивать с фруктовым соком.

Ингредиенты:
500 мл воды
2 столовые ложки сушеной кожуры яблок
мед или сахар по желанию

Чай из липового цвета

Липовый цвет опустить в кипящую воду и варить 10 минут. После этого напиток процедить, добавить сахар и подавать.

Ингредиенты:
100 мл воды
10 г сушеных цветов липы
сахар по вкусу

Чай из мяты и ромашки

Вскипятить воду, заварить мяту и ромашку, настаивать 10 минут. Перед употреблением напиток следует процедить, добавить мед или сахар по вкусу.

Ингредиенты:
500 мл воды
15 г мяты
15 г ромашки
50 г меда

Охлаждённые чаи

Замечательное средство, чтоб освежиться в жаркий летний день.

Чай «Мулатка»

Нагреть вино, не доводя до кипения, всыпать гвоздику и вылить в стакан для коктейля. Добавить чай, апельсиновый сок и мед, положить сахар. К краю стакана прикрепить дольки апельсина и подать напиток на стол.

Ингредиенты:
250 мл охлажденного черного чая
150 мл красного вина
2 апельсина
2 столовые ложки меда
1 неполная чайная ложка молотой гвоздики
сахар по вкусу

Витаминный чай

Заварить чай, дать настояться 5 минут, после чего процедить, охладить и смешать с соком. Разлить полученный напиток по бокалам до 2/3 объема и разбавить минералкой. Сахар положить по желанию.

Ингредиенты:
3 ложки крупнолистового чая
250 мл воды
250 мл сока черной смородины
250 мл минеральной воды
сахар по вкусу

Лимонный чай

Лимоны положить в чай и настаивать не менее 1 часа. После этого разлить по бокалам, добавить лед и подавать со льдом.

Ингредиенты:
500 мл крепкого чая
1-1 1/2 лимона
лед

Мятный чай

Заварить чай, добавить мяту и цедру лимона. Охладить настой, процедить и подать в бокалах со льдом, украсив листочками мяты.

Ингредиенты:
1 чайная ложка сухого черного чая
150 мл воды
цедра 1/2 лимона
свежие листочки мяты
сахар по вкусу
лед

Ореховый чай

Холодное некипяченое молоко смешать с ореховым сиропом и чаем, охладить полученный напиток, разлить в стаканы со льдом и подать к столу.

Ингредиенты:
300 мл крепкого черного чая
60 мл орехового сиропа
40 мл молока
лед

Чай с желтком

Размешать фруктовый сироп и желток до получения однородной массы, влить чай и все взбить. Подавать к столу в бокалах со льдом

Ингредиенты:
400 мл крепкого чая
2 столовые ложки фруктового сиропа
2 яичных желтка

Медовый чайный напиток

В кастрюле размешать мед с желтком, добавить крепкий горячий чай, смесь тщательно взбить, поставить на огонь и нагревать, помешивая, но не доводя до кипения. Добавить лимонный сок и разлить полученную смесь в бокалы. Украсить яичными белками, взбитыми с сахаром, кусочками душистой дыни, виноградом, вишней.

Ингредиенты:
150 мл горячего чая
50 г меда
30 г сахара
1 яйцо
сок 1 лимона
дыня, виноград, вишни для украшения

Шоколадный чай

Приготовить смесь из несладкого чая, шоколадного и малинового сиропа. Мелко растолченный лед насыпать в бокал для коктейля до 2/3 объема и влить чай с сиропами. Каждую порцию украсить взбитыми сливками и кусочками фруктов.

Ингредиенты:
250 мл черного чая
8 чайных ложек малинового сиропа
4 столовые ложки шоколадного сиропа
4 столовые ложки взбитых сливок
лед
фрукты для украшения

Чай со специями

Смешать черный и мятный чай со специями, залить кипятком, настоять напиток в течение 6 минут, после чего процедить, подсластить и охладить. Затем добавить лимонный сок, газированную воду и подать на стол в бокалах со льдом.

Ингредиенты:
1 столовая ложка черного чая
250 мл кипятка
100 мл газированной воды
1/2 чайной ложки имбиря
1/2 чайной ложки мятного чая
2 штуки гвоздики
1 кусочек корицы
1 1/2 сока лимона
сахар по вкусу