Рецепт овощной лазаньи

300 г листов лазаньи
1 баклажан
1 кабачок
400 г свежих помидоров
1 болгарский перец
1 луковица
1 зубчик чеснока
60 г тертого сыра
растительное масло
черный молотый перец
соль
зелень

для соуса:
1,5 стакана молока
1 ст. ложка сливочного масла
1 ст. ложка муки
черный молотый перец
мускатный орех
соль

Вымытые и нарезанные баклажаны, кабачок и перец тушить на небольшом огне в течение 10 минут.

Потом положить к ним помидоры. Добавить по вкусу соль и перец.

Отдельно обжарить очищенные и нарезанные лук и чеснок, выложить их к овощам. Добавить измельченную зелень, хорошо перемешать, довести до кипения, тушить 5-7 минут.

Предварительно отваренные листы лазаньи выложить на смазанный растительным маслом противень. Выложить часть овощной начинки на листы лазаньи и полить частью приготовленного соуса. Затем снова выложить листы лазаньи, начинку, соус и так пока не закончатся ингредиенты.

Верхний слой должен состоять из листов лазаньи.
Сверху присыпать все тертым сыром и зеленью и поместить на 30 минут в духовой шкаф.

Соус для лазаньи
На сковороде растопить сливочное масло, добавить в него муку, тщательно перемешать. Не переставая помешивать, добавить туда тонкой струйкой молоко.
Приправить соус тертым мускатным орехом, черным молотым перцем, солью и варить, пока соус не загустеет