Салат из кальмаров

Мой любимый рецепт из кальмаров:)))
Кальмаров (после размораживания, разумеется) варить в крутом кипятке 3 минуты, очистить, порезать колечками. Слегка обжарить с репчатым луком и морковкой (кружочкми примерно в 0,5-1 см толщиной!). Затем тушить минут 40-50 на медленном огне под крышкой. Специи — в основном аджика. Это основное. Можно (и очень даже неплохо) в начале тушения добавить кружочки баклажанов, болгарский перец «соломкой». Можно заправить майонезом или до тушения, или в готовое блюдо. Есть вкусно и горячим, и холодным.
На 1 кг кальмаров — 2-3 средних морковки, 1-2 луковицы, пара среднего размера баклажанов, пара штук перца — лучше — красного цвета.
Этого количества хватает на 5-6 человек.